ブルワリー一覧

MODERN TIMES BEER

• アメリカ合衆国 3725 Greenwood St San Diego, CA
• +1-619-546-9694
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2013年アメリカ・カリフォルニア州のサンディエゴで創業したブルワリー(醸造所)。 オーナーは元々カリフォルニア州で1位２位の人気を誇るクラフトビールブルワリーSTONE BREWING CO.(サンディエゴ)で働いていた経験があり、自分でより独創的なビールを醸造したいという思いから、モダンタイムズを立ち上げた。

PIZZA PORT BREWING COMPANY

• アメリカ合衆国 2730 Gateway Road Carlsbad, CA
• +1-760-707-1655
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アメリカ・カリフォルニア州の小さな海辺の町、ソラノビーチで1987年20代の兄弟が倒産寸前のピザ店を買収するこから、ピザポートの歴史が始まった。メニューは、ピザとフライドチキンでしたが、彼らなりの工夫が噂を呼び、人気店となった。 買収したピザ店で使用してなかった部分でビールの醸造を開始、1992年に初めてお客さんにクラフトビールを提供。 ビールやフライドチキンと合うビールを提供することで、爆発的な人気店へと成長し、数年で５店舗を構えるほどまで成長。 ピザは現地でしか食べらないが、ビールはアメリカのあらゆる場所で飲めるまでになった。

SPEAKEASY ALES & LAGERS

• アメリカ合衆国 1195 Evans Avenue San Francisco, CA
• +1-415-642-3371
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1997年アメリカ・カリフォルニア州、サンフランシスコで４人で始まったブルワリー(醸造所)。 始めは、趣味で友人やごく近い知り合いなどへ配っていたビールですが、噂が広がり、一般販売を決意した。 スピークイージーのBIG DADDY IPAは、サンフランシスコを代表するIPAとして知られるようになり、４名だったスタッフも現在では、40名まで拡大した人気のブルワリー。

MAUI BREWING CO.

• アメリカ合衆国 605 Lipoa Pkwy, Kihei, HI
• +1-808-213-3002
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2005年にアメリカ・ハワイ州のマウイ島で創業したブルワリー(醸造所)。 ローカルの原料などをできるだけ使用し、地域の活性化と環境保護をテーマとしている。

NORTH COAST BREWING COMPANY

• アメリカ合衆国 455 North Main Street, Fort Bragg, CA
• +1-707 964-2739
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1988年にアメリカ・カリフォルニア州古都の情緒あふれる町、フォートブラグでブルワリー(醸造所)兼パブとして創業。 アメリカのクラフトビール界の先駆者的存在であり、アメリカだけでなく、世界的なビールコンテストなどで70以上の賞を受賞している。

ANDERSON VALLEY BREWING COMPANY

• アメリカ合衆国 17700 California 253 Boonville, CA
• +1-707-895-2337
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1987年アメリカ・カリフォルニア州の田舎町ブーンヴィルで開業したブルワリー(醸造所)。 創業当初は、1000リットルほどの醸造キャパでしたが、1996年には1,500,000リットルまで急成長。 2010年には、創業者であったケン・アーレン氏は、引退を決め、アンダーソンバレーブルーイングカンパニーをクラフトビール業界の重鎮である、トレーホワイト氏へ売った。そして、現在に至る。

PELICAN PUB & BREWERY

• アメリカ合衆国 33180 Cape Kiwanda Drive, Pacific City, OR
• +1-503-965-7007
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1995年にジェフションズとメアリージョーンズは、アメリカ・オレゴン州の海辺にある小さな町、パシフィックシティーで、煉瓦のビルを突発的に購入した。お互いコーヒーを飲みながら、パッと閃いたのがビールを造って飲めるレストランでした。お互いビールを造る知識が無い為、近所で行われていた醸造学のセミナーに出席した際、ダーロン氏(現在の醸造長)と出会う。数回連絡を取り合い、同じ夢を共有し、1996年に開業。 現在は、美味しい料理とそれに合うビール「フードペアリング」をテーマとしたレストラン兼ブルワリー(醸造所)として知られている。

栃木マイクロブルワリー

• 日本 栃木県宇都宮市東塙田1-5-12
• 028-622-1314
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いままでのビールの概念を覆す、様々な味わいのビール。 栃木県産の豊富な農産物を利用し、野菜・果物・ハーブ・スパイスなど多種多様なビールを製造しています。 ビールスタイルに拘らず、オンリーワンビールがここから生まれています。 新感覚の味わいをお楽しみください。

日本クラフトビール株式会社

• 日本 東京都港区六本木4-10-11 小田切ビル 3F
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日本発のオリジナリティ溢れるビールを世界中に発信し、誰もがワクワクするような新しい価値を付加していくをテーマとした醸造所。 2011年に設立された醸造所でKAGUAというビールを提供している。

MIKKELER

• デンマーク Vesterbrogade 20, 1.th. DK-1620 Copenhagen V
• +45 33227997
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ミッケラーはデンマークのコペンハーゲンに2006年、ミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーが設立した、特定の醸造所を持たない 「ファントム（幻影）マイクロブルワリー」です。自国デンマークをはじめノルウェー、スコットランド、アメリカなどの個性的なマイクロブルワリーの設備を使用してオリジナルビールを醸造、またコラボレーションして様々なスタイルのビールづくりに挑戦し続けています。 (株式会社ウィスク・イ－オフィシャルサイトより) https://www.whisk-e.co.jp/product/mikkeller.html

BREWDOG BREWERY

• アイルランド Balmacassie Industrial Estate Ellon, Aberdeenshire
• +44 (0) 1358 724 924
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スコットランド北東部に位置するフレザーバラに2007年4月にオープンにしたクラフトブルワリー。スコットランド産のモルトを使用し、品質にのみ重点を置いて少量のみ生産されるビールは、決して商業的ではなく、わがままとこだわりがたっぷり詰まっています。 (株式会社ウィスク・イ－オフィシャルサイトより) https://www.whisk-e.co.jp/product/mikkeller.html

横浜ベイブルーイング株式会社

• 日本 神奈川県横浜市中区福富町東通2-15
• 045-341-0450
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横浜に醸造所併設のパブとして創業。毎月新しいビールを醸造し、常にレシピの改善を行っている醸造所。

BRIMMER BREWING

• 日本 神奈川県川崎市高津区久地4-27-14
• 044-281-0541
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ブリマー・ブルーイング株式会社は、「良質の原材料を使用し、古代から伝わる伝統的な製法によって、最高級のエールやラガーを造り出す」という誓いのもと、2011年にクラフトビール製造会社として創設し、神奈川県川崎市に本社及び醸造所を設立いたしました。 (オフィシャルサイトより)

アウグスビール株式会社

• 日本 東京都文京区湯島2-27-4 湯島台レジデンス101
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2004年に事業を開始したビールメーカー。 醸造施設を持たず、自社ビールの醸造を外部委託するファブレスメーカー。 醸造責任者は、日本屈指の醸造学者であり、醸造から販売まで徹底してプロデュースを行っている。

GREEN FLASH BREWING COMPANY

• アメリカ合衆国 6550 Mira Mesa Blvd, San Diego, California
• +1-858-622-0085
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カリフォルニア州サンディエゴにあるブルワリー(醸造所)。2002年に夫婦で始めたビール造りが現在全米だけでなく世界中でも愛されるビールへと成長。 看板商品である「ウェスト・コースト・IPA」は発売当初、クラフトビール業界に衝撃を走らせた。世界中のブルワリーがこのビールを真似し、今では「ウェスト・コースト・IPA」というスタイルが確立されている。 常に進化を持てめ、毎年数多くの実験的なビールが醸造されている。このようなビールに世界中のビール評論家が常に注目し、熱狂的なファンを集めている。

BLUE MOON BREWING COMPANY

• アメリカ合衆国 13th and Ford Street, Golden, Colorado
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ブルームーン・ブリューイング・カンパニーは1995年に誕生した。 本拠地は、野球場内に作られた史上初の醸造所、サンドロット・ブリュワリーの「ブルームーン・ブリューイングカンパニー」だ。そして、サンドロットは新醸造の、ベリースライド・ベルジャンホワイトと名づけられた新作ビールの栓を開けたのだ。 わたしたちは、全国に売り出すことを決めた。しかし、そのためには野球にこだわらないもっとスケールの大きい名前が必要だった。運のよいことに、そのビールの名前は思いがけないところからもたらされた。 非公式の試飲会に参加していたひとりが思わず「Once in a blue moon！(ごく稀に、滅多にないという意味） 」と声をあげた。 その何気ない言葉によって、「ベリースライド」は「ブルームーン・ベルジャンホワイト」となり、「ブルームーン・ブリューイング・カンパニー」は誕生したのである。

石垣島ビール株式会社

• 日本 沖縄県石垣市新川2094-4
• 0980-83-0202
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平成6年5月に会社設立。規制緩和と同時にドイツのダックスブロイ社と業務提携。その後オリジナルのビールを製造・販売、現在に至る。 沖縄ブームで全国的にも販路が広がり、今後も本土へ向けての積極的な発信をしていく予定。『日本最南端の地ビール』は、小規模ながら”真面目に、誠実な姿勢で商品を造り販売する”をモットーに日々研鑽しています。 (オフィシャルサイトより)

南都酒造所

• 日本 沖縄県南城市玉城字前川1367
• 098-948-1111
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南都酒造所は薬用酒のハブ酒をはじめ、からだにやさしいリキュールと地ビールを作っている沖縄の小さな酒造所。第14回インターナショナルビアコンペテーション2009（国際ビール大賞）でニヘデビールのハードが金賞、ソフトが銀賞を受賞。

南都酒造所

• 日本 沖縄県南城市玉城字前川1367
• 098-948-1111
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ケイズブルーイングカンパニー

• 日本 福岡県福岡市城南区別府1-19-1
• 092-841-6336
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2002年に開業。醸造長は、アメリカ西海岸でビールの作り方を学び、現在はアメリカンスタイルの様々なビールを提供。